En septiembre de 2000, el Instituto de Derecho Eclesiástico y la Pontificia Universidad Católica del Perú organizaron este Congreso, evento académico de carácter ecuménico. Uno de los objetivos alcanzados más importantes fue la confrontación de reflexiones y experiencias entre los académicos de Europa y América sobre los distintos temas que abarca la Libertad Religiosa, lo que constituyó un evento académico sin precedentes en la historia del derecho eclesiástico peruano y latinoamericano. Al concluir el Congreso se constituyó el Consorcio Latinoamericano de Derecho Eclesiástico. El Discurso Inaugural estuvo a cargo del Excelentísimo Monseñor Julián Herranz, Presidente del Consejo Pontificio para la Interpretación de los Textos Legislativos.