El último número de la Gaceta Cultural del Perú, publicación del Instituto Nacional de Cultura, aborda los méritos bien logrados de nuestra gastronomía, que viene abriéndose paso en los exigentes mercados extranjeros y se prepara para ser reconocida como Patrimonio Inmaterial de la Humanidad. El número se ha concebido como un amplio dossier que aborda distintos aspectos de nuestra riqueza culinaria: los dulces, la comida selvática, el aporte chino, el Año Internacional de la Papa y el legado prehispánico.