Este volumen fascinante y fácil de leer está repleto de información tentadora y detallada sobre más de 30 cultivos incas diferentes que prometen seguir el ejemplo de la papa y convertirse en importantes contribuyentes al suministro de alimentos del mundo. Algunos de estos alimentos pasados ​​por alto ofrecen ventajas especiales para los países en desarrollo, como una alta calidad nutricional y excelentes rendimientos. Muchos son adaptables a áreas de los Estados Unidos.

Cultivos perdidos de los incas incluye fotografías en colores vivos de muchos de los cultivos y describe las experiencias de los autores al cultivarlos, probarlos y prepararlos de diferentes maneras. Este libro es para gourmets y gourmets por igual, así como para jardineros, botánicos, agricultores y especialistas en agricultura de los países en desarrollo.