Este folleto de difusión persigue, como objetivo básico, elevar los niveles alimenticios y nutricionales de la población peruana tomando en consideración las potencialidades internas de producción de alimentos, de modo que permita elevar el nivel de vida de los sectores mayoritarios del país. Este documento, además de explicar los criterios que el Estado ha tomado en cuenta para la priorización y clasificación de los productos alimenticios e insumos, estudia e identifica los tres grupos prioritarios de alimentos y los tipos de productos correspondientes a cada grupo, así como los tres grupos de alimentos peruanos según su función nutritiva, además de las funciones que cumplen las sustancias nutritivas en el organismo.