Con esta nueva entrega, Erica Ruessli nos permite conocer verdaderas instituciones de la cocina peruana, tradicional arte que se ha ido enriqueciendo con los aportes de muchas otras culturas y países. Las décadas del 50 y 60 se convierten en motivo de investigación en lo que se refiere a la gastronomía peruana. El Cordano, la Tiendecita Blanca, la Buena Muerte, Le Pavillon, el Tambo de oro, el Country Club, el Blue Moon, etcétera, son muestras representativas de una Lima que se fue y que, sin embargo, nos dejó parte de las sólidas bases del buen comer limeño y su desbordante desarrollo. (400)