Rosario Olivas Weston (Lima 1957) Es responsable del Proyecto de Investigación Observatorio de la Alimentación Peruana, de la Universidad de San Martín de Porres, y profesora invitada en diversas universidades, como las de Córdoba (España), la de Santiago Compostela (España), la de los Andes (Chile), la Católica (Chile), la de Chile (Chile) y la Casa de América (España).
Es miembro de la International Academy of Sensory Analysis, miembro de la Academia de Historia de la Gastronomía Latinoamericana, Secretaria General de la Academia Peruana de Gastronomía, miembro honorario de la Asociación Peruana de Chef, presidenta fundadora de la Asociación Peruana de Sommeliers, representante de Perú en L’Association de la Sommellerie Internationale (ASI) y miembro de la Asociación de la Prensa Turística del Perú.
Ha ganado en tres ocasiones el premio The Best Culinary History Book of the World, otorgado por la Gourmand World Cookbook Awards. Es además Premio Nacional de Gastronomía.